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姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用，可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。自古以来中医素有 男子不可百日无姜 之语，中医理论，生姜是助阳之品。生姜还有个别名叫 还*草 ，而姜汤也叫 还*汤 。
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